Cata de Vinos 2.0: Ciencia, Aromas y Innovación

Esta actividad propone una experiencia interactiva de iniciación a la cata de vinos que combina tradición y tecnología. A través de una cata comentada guiada por investigadores, los participantes aprenderán a identificar aromas, sabores, características y defectos de distintos vinos, desarrollando sus habilidades sensoriales. 

El elemento innovador radica en la demonstración de una “nariz electrónica”, que permitirá mostrar cómo herramientas científicas avanzadas son capaces de detectar y clasificar compuestos aromáticos. De este modo, el público podrá comparar su propia percepción con los resultados de sistemas tecnológicos, comprendiendo cómo la investigación contribuye a potenciar y complementar los sentidos humanos. 

La actividad está diseñada para ser dinámica, accesible y participativa, fomentando el interés por la ciencia, la innovación y la transferencia de conocimiento en un contexto cotidiano y atractivo como es el mundo del vino.