Control de calidad de productos frescos de origen animal

Los controles de calidad de los alimentos son necesarios para garantizar al consumidor alimentos saludables y sostenibles. Su objetivo es garantizar que el producto final no solo sea seguro desde el punto de vista alimentario, sino que también tenga una adecuada calidad nutricional y organoléptica, y cumpla con los estándares y normativas establecidas. En este taller evaluaremos la calidad de dos productos frescos de origen animal: la leche y los huevos.